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フランス菓子屋を目指して

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Paris2日目

   
    相沢です。

  それでは2日目のパリです
  
  アルザスへ行く事ができなくなったので、今のパリをみて、街を歩いて歴史を感じ
  
  人の生活を少しでも感じようとした私は、同じ地区を徹底的に歩こうと決めました

  正味3日しかないので1日事に自分でブロックを分けて色々歩いてケーキ屋、を中心に

  こだわらず沢山のさまざなお店にいきました(1日12時間は歩いたと思います!!本当です)

  これは思った以上に勉強になりましたし、自分の思考を深めました
  
  そしてこれが私の旅の友です。

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   ミシュランのパリの地図です。

  パリに行かれたことのある方はご存知だと思いますがパリは通りの名と番地ではっきり

  解るようになっていますので私はガイドブックよりこちらの地図のほうが使い勝手いいです。

  いつもペンで印を付けています。

  ミシュランの緑地図もコンパクトでいいと思います。

  ホテルのすぐ近くにあるオペラ座の朝です。AM 7:30位ですかね

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  朝食を食べてすぐに活動した私ですが空気が乾いていい朝でしたので、このままマドレーヌ寺院を

  通って、シャンゼリゼ近くのラデュレまで行きました。

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   ラデュレでまた食事をしてマカロンを食べながら歩いてチュイルリー公園を抜けルーブルに行きました

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   観光に行ったわけではもちろんないのですが、ルーブルだけは絶対いくつもりでした

   とりあえず、お休みという事なので、セーヌ川を歩きながら

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   河が好きな私はここは、自分の中で上高地を抜いて1番の風景だなと思いながら

   日本は街の作り方をもう少し歴史にこだわらなくてもいいので、揃えた街並みをつくればな~

  と考えていました。

    (手前ミソながら富山の花水木通りは私が知る限り日本でも5本の指に入る素敵な通りだと
     思います)

  それから、1区にあるジャンポール・エヴァン、や、ラ・メゾン・デュ・ショコラにいきケーキや

  ショコラを食べ、街中にあるパティスリー(有名な所より普通のパティスリーによく行きました)

  でタルトを食べ、スーパーで牛乳を飲み(めちゃくちゃ美味い)マルシェでフロマージュを食べ

  食べてばかりいました。(それが仕事ですから 笑)
   
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  こんな感じでみんな食べています。


  ボタン専門店や、雑貨屋、楽器店などを見て歩きまわり、本当に原色を使うのが上手な国だな~

  と思い、陳列のあり方1つにも歴史が感じられてどんなに、私がお金をかけても手間をかけても

  素晴らしいセンスを持っていたとしても、追いつかない空気、時間、場所、などが沢山見えてきます。

  お客様に、少しでも日常を忘れさせるケーキ、空間などを提供したい(そんなにおおげさな

  ものでもないのですが)と考えている私にプレッシャーを与えてくれますね
 
  正直、それがまたワクワクさせてくれのですが

  そして、2区のカフェで食事をしたのですがこれがまた、素敵な老舗で歴史建造物に指定されて

  いるらしく?(フランス人からききました)写真がボケていたのが残念です

  このお店で相席になった、アンソニーホプキンスそっくりのおじさんと妙に気が合い

  二人でワインを5本ぐらい飲んでしまいました。

  3時間位いたのですかね、よく覚えていません。お酒があまり強くない私は当然酔っていましたし

   後からきた、アラブ系?の夫婦?とも盛り上がり4人で飲んでいました

  とてもいい人でしたし、ワインを全部奢ってくれたのもよかったのですが

  最後にアンソニーホプキンスさんが「私は糖尿病」と言った時にはカンベンと思いました

  ただとても楽しい時間であったのには変わりませんが

  ふらふらと酔っ払いながら正直どこを歩いてるのかもよく分からずいると

  ラ・メール・ド・ファミーユ(パティスリー)に偶然つきました

  これが古きよきパリのお菓子屋さんです

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  歴史を感じますね。

 1枚の角にいる、髪の毛が無いおじさんがこれまた言い人で「パティシエ」と言ったら少し厨房を

  見せてくれました。

  それから、ストーレーという1730年に創業した素敵な素敵なパティスリーにいきました

  昔ながらのババやピュイ・ダムール、トレトゥールなど私には宝石のように見えました

  (写真はノンといわれました)

  また、歩きながら色々なお店を回り、写真をとって歩いていると午後の7時位になり

  (まだ全然明るいですが)

  お店も閉ってくるところが多くなってきたのでいったんホテルに帰りシャワーを浴びて

  近くのブラッスリーで食事をして10時30分位ですかね、シャンゼリゼにいって写真をとりました

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   我ながら綺麗に取れたと思います

  もちろん何回も撮りましたけど

  ここでも韓国の方となぜか盛り上がりました
    



  

Paris 1日目

     相沢です。

  今回のパリ行きで、1つアクシデントがありアルザスでの研修がなくなるという

  (ほとんど計画無しの状態で旅立ってしまいました)

  出来事がありあしたが(とても残念)その分パリで多くを得てきました。

  専門的な事は少し省いていきますが、私があまり上手くは無い写真を掲載していきますので

  少しでもパリを皆様に感じとってもらえればと思います。
 
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  私の泊まるホテルがオペラ座の近くにあるのでシャルル・ド・ゴール空港からロワシーバスでオペラ座まで

  40分位ですかね(9€位の値段)バス停から歩いて2~3分だろうなと思っていましたのでとりあえずは

  ホテルの方に向かって歩いていて、1つ気が付いたのは、オペラ座の近辺は道頓堀と同じにおいが

  しますね、私は辻調理師専門に通っていたころは1年間、南に住んでいたのではっきりわかります

  ここは”道頓堀や”と思いすっかり気にいってしまいました。

  サマータイムの為今だ夜の9時ですが昼間のように明るくおなかがすいたのでとりあえず

  カフェで食事をしていました。
  
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  気が付いたら少し薄暗くなってきたのでホテルを探しているとブラブラとスーツケースを持って歩きすぎたの

  か、よくわからなくなり面倒なのでTAXIに乗っていこうと思い、

  ホテルのパンフレットを見せて

  À cette adresse, Sil vous plaît(この住所までおねがいします)

  と、言ったら通じたのかいきなり「OK,OK」と英語でいわれなんで英語?と思いながら

  シャワーを早く浴びたい私は深く考えずにいると、なかなかホテルに到着せず運転手さんも困って

  いる様子に、ぼったくりとも思えず電話してホテル電話して聞くのが早いのではと思っていると

  料金が10€以上になり、オイオイと思いきや運転手さんがホテルに電話しだして話こみ

  いきなり私に早口で何を言っているのか良く分からないのですが、謝りながらホテルはすぐ

  近くにあるから降りて歩いて言ってくれのよな事をいっているので、

  「これはtaxi代損したな」とせこい事を考えながら15€位払おうしていると

  ノン、ノンと受けとらないので、それはちがうだろと思い4€渡すとメルシーと叫びながら

  ホテル何とかと言いながら、ホテルのある方向を指でさしてた彼はいったいなんだったんだろう

  考え、とにかくシャワーを早くと思い又、それ以上の思考を止め歩いていると

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  暗くなってきたのでイタリア料理を出すカフェで



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  同じくホテルの場所を尋ねると、いきなりシェフと叫び、シェフが2回の厨房から降りてくると

  私をホテルまで案内してくれたとてもいい人でした。

  あのtaxiの運転手の方といい、このカフェのオーナー(これは後に食事の行って解った事)

  といい初日から楽しい人に出会えてますます明日以降に期待してしまう

  子供のような自分がいることに気づいていました

  ここが私の宿泊したホテルです。

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Paris

   
  相沢です。

  フランスから、帰ってきました。

  Parisは「良かったですか?」

  と、尋ねられたら

  心から行って来て良かった!!と答えるでしょう

  行く前は色々、悩む事もありましたが今となっては本当に

  よかったと思っています。

  人生の中でこれほど充実した時間がこれから何回あるかな?

  と、思えるほどでした

  沢山の事を勉強して、また考えされました(この考えされられる部分がとっても重要ですね)

  これから短い滞在期間のパリでありますが得たものを、私なり表現していきたいと思って

  います。

  そこで、少しでもお客様が喜んで頂けるよう努力していきます。

  最後まで見ていただきありがとうございました。

  旅の記録は後々に


  それでは!!

  

  

もうすぐ

  相沢です。

  もうすぐフランスにいきます。

  楽しみです。

  勉強してきます。

ワールドカップ

   相沢です。

 日本チーム、決勝進出おめでとうございます。

 先日は3時に起きて、デンマーク戦をみていましたが素晴らしい勝利だと思いました

 あれこれ、色々批判されたていた中で、岡田監督も相当辛かったのではないでしょうか
 選手の皆様も辛い思いをされた時期があったと思いますが、よくそれを乗り越えて
 ここまで勝ち上がったきたと、感心いたしますし、勉強にもなりました。

 予選リーグ3試合すべて見ましたが、チーム全体が長谷部選手を中心によくまとまって
 いたと思います。
 ベスト4という目標は達成できる可能性はあると個人的には思います。

 1番感動したプレイは3戦目のデンマーク戦で3点目をアシストした本田選手の
 パスですね。
 おそらくは、あのパスは本田選手の岡崎選手に対する優しさだと思います
 (もちろん謙虚にですよ)
 自分でシュートを打とうと思えば打てたような感じでした。
 このまま勝ち進めば、仮にあそこで本田選手が決めていれば
 彼はワールドカップの得点王を狙える位置に確実いることになります(現在もですが)

 本田選手はマスコミが報道しているような感じではないと思います。
 
 心の優しい、ええ男ではないでしょうか

 いいチームだと思います。

 控えの選手も色々な感情があるとは思いますが、
 精一杯応援しています。
 

 ベスト4まで行けるように、体調を整えてがんばってほしものです。
 心から応援しています。



 
 


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