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おでん

   相沢です。

  今日の賄いはおでんでした。

  昨日から仕込みはじめて、4時間ゆっくりと沸騰させずに90℃位の
  温度を保ちながら煮込みました。

  味は我ながら美味しかったです。
  従業員のウケも大変よろしかったようで、、、、、、、ホッ

  ダシは煮干と昆布です。たくさん作りすぎたので明日もおでんですね!

  来週は牛のすね肉をつかってポトフをつくります。
  もちろん牛骨も入れます。

  やはり寒い時はあったまる料理ですね

  それでは!!
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